Otima Receita : Talharim ao molho vermelho com almôndegas, uma delícia

Francisco José F. Damasceno 06/04/2020 21:41 Relatar

Essa receita deliciosa  é uma ótima opção para se fazer em um almoço em família, pois é muito fácil e rende até 6 porções e seu tempo de preparo é de duas horas. Os ingredientes são um pacote de macarrão tipo talharim de 500 gramas, salsa picadinha para decorar e queijo parmesão para polvilhar. Para o preparo das almôndegas você vai precisar de duas xícaras de chá de carne moída de preferência tipo acém ou também pode estar usando músculo e patinho se preferir, meia xícara de chá de bacon moído, meia colher de sopa de alho espremido, meia cebola ralada, um ovo, dois pães franceses amanhecidos, uma colher de sopa de farinha de trigo, sal a gosto, duas xícaras de queijo mussarela em cubinhos, três claras ligeiramente batidas, farinha de rosa para empanar e óleo pra fritar. Para fazer o molho você vai precisar de três colheres de chá de azeite, três dentes de alho bem picadinhos, um cubo de caldo de legumes, quinze tomates sem a pele bem picados, duas colheres de sopa de extrato de tomate, sal e pimenta a gosto, meia xícara de salsa picada. Para as almôndegas, misture a carne , o bacon, o alho, a cebola, o ovo, o pão esmigalhado, a farinha e o sal. Modele  as bolinhas e recheie com um cubo de mussarela. Passe as almôndegas nas claras , na farinha de rosca e frete em uma frigideira com pouco óleo. Escorra em papel absorvente e reserve. Cozinhe a massa até que fique “al dente”. Escorra e transfira para uma tigela. Para o molho, aqueça o azeite e frite o alho, o caldo de legumes e o tomate. Cozinhe por 10 minutos, coloque no liquidificador e bata por três minutos apenas. Volte para a panela e adicione o extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta e coloque as almôndegas. Cozinhe por mais cinco minutos e retire do fogo. Adicione também q salsa picada e misture. Espalhe sobre o macarrão, polvilhe com o parmesão e decore com salsa e sirva logo após.

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