Bolo de Cenoura com Cobertura de Nutella

Dicas Para Vida 20/05/2020 12:19 Relatar

INGREDIENTES:
3 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha peneirada
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura e recheio:
350g de Nutella
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
50g de chocolate meio-amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de cacau em pó (OU ½ xícara de chocolate em pó)
1 colher (chá de extrato de baunilha)

MODO DE PREPARO
Pique a cenoura e bata no liquidificador junto com os ovos e o óleo. Bata até ficar um creme bem homogêneo, sem pedaços. Em uma vasilha separada, junte os secos, todos peneirados. Misture os secos e o creme do liquidificador. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Deixe no forno alto por 30 minutos

Para o recheio e cobertura, numa panela grande, de fundo grosso, coloque todos os ingredientes juntos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, com uma espátula de silicone, alternando com um fouet, para evitar grumos. Abaixe o fogo, e mexa até ficar cremoso, num ponto e consistência antes de ponto de brigadeiro. Retire do fogo, deixe na própria panela, e se possível, ainda morna, faça a cobertura escorrer sobre o bolo desenformado.
Polvilhe raspas de chocolate por cima.

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