Aprenda a fazer o delicioso espaguete ao vôngole, delícia

Francisco José F. Damasceno 06/04/2020 21:56 Relatar

Descubra a prática e exótica versão de preparar o tradicional macarrão. Não se deixe levar pelo nome, pois aparenta ser uma receita mega difícil mas você está enganado. Este prato tem o modo de dificuldade avaliado como médio, rende 4 porções e leva de 30 a 45 minutos para o preparo. Vem comigo que eu te mostro como inovar na cozinha de forma prática e rápida.

Ingredientes

500 gramas de macarrão espaguete, 1 tablete de caldo de legumes, 1 xícara de água fervente, 3 colheres de vinho branco seco, 5 colheres de azeite de oliva, 1 dente de alho, 3 tomates médios sem sementes e sem pele picados, 500 gramas de vôngole com a concha bem lavado, 3 colheres de salsinha ou salsa picada, 1 colher de manteiga derretida, 1 pitada de pimenta do reino branca, sal a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque para ferver 5 litros de água com uma colher de sal e um fio generoso de azeite. Quando a água estiver bem quente, jogue o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente. Em uma panela pequena, aqueça o vinho branco em fogo baixo e jogue o caldo de legumes dissolvidos no copo de água fervente.

Misture bem e retire do fogo. Reserve. Em outra panela, esquente o azeite e doure o alho em fogo baixo. Junte o tomate e refogue por aproximadamente 2 minutos. Misture o caldo que estava reservado junto com o tomate refogado e deixe levantar fervura até que o líquido diminua a metade. Abaixe o fogo e junte o vôngole.

Tempere com sal se preciso, tampe a panela e deixe cozinhar até que as conchas se abram. Escorra o macarrão e misture com a manteiga derretida. Adicione aos poucos ao molho vôngole e misture bem, polvilhe a salsinha e a pimenta. Sirva-se.

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